?

Log in

No account? Create an account
Из колодца
летопись
Из прекрасного в русской культуре – достойное место занимают кислая… 
10th-Nov-2017 10:42 am
Из прекрасного в русской культуре – достойное место занимают кислая капуста и с капустой пироги – конечно же, из живого дрожжевого теста пироги.

Нас такими пирогами радует Машка – печёт их в каждый приезд. И ещё Танька - пирожками с капустой! И некоторые добрые люди, например, Юлькина мама и Сенькины родители – привозят капустные пироги из «Штолле».

В этот раз в первый Машкин парижский вечер оказался в Париже Сенька, и глядя, как я пожираю привезённую Машкой кислую капусту – лапами из миски – душевно похрюкивая, – сказал, что вид у меня такой, будто вот-вот я утащу эту капусту в хомячиную норку и уж там-то предамся истинному наслажденью.

Капустный пирог Машка испекла, когда мы вернулись из Прованса, и он был как всегда волшебный, но я не о нём.

Собственно, меня заставило взяться за клавиатуру рождение нового пирога!

У Машки получилось много теста, живого вздымающегося теста, и она испекла чудо-пирог с клюквой, где сырые клюквины густым слоем улеглись на толчёные орехи, а орехи на живое лучшее на свете тесто, – такое, что когда я вечером пришла с работы, я перед тем как открыть дверь, стоя на площадке, купалась в его запахе, даже медлила, – не каждый день на собственной площадке раздувается нос – тут не травка «услаждение желудка» – тут клюквенный пирог – король сладких пирогов – волшебный кислый сладкий пирог!

И не забудем про капустный!

Мы впятером с Бегемотом-Колькой-Юлькой эти два пирога почти сожрали, осталось три маленьких кусочка, – два капустных и один клюквенный. Я собиралась наутро утащить их на работу.

Но человек предполагает, а судьба располагает. Кусочки были завёрнуты в фольгу, и по глупости мы их оставили на невысоком подсобном столе близко к краю.

Утром я нашла в кресле фольгу и крошки, а в белой шерсти сверкали кровавые клюквенные пятна. Что со штруделя возмёшь? Это вам не ответственный взрослый ньюф!
Comments 
10th-Nov-2017 09:56 am (UTC)
Anonymous
Эх, не помнишь ты всех пекарей, Ленка!
10th-Nov-2017 09:58 am (UTC)
Щас-щас исправлю!
10th-Nov-2017 10:01 am (UTC)
Каюсь!!!!!!!
10th-Nov-2017 10:05 am (UTC)
А я вчера испробовал бразильские "пирожки"...
Это, на самом деле, нечто вроде пельменей, но в печеном тесте.
Выбранный мной вариант оказался с колбасным фаршем из калабрийской, как ее тут почему-то называют, суховатой колбаски.

В ассортименте имеются печеные пельмени с цыплятами (фарго)
и неизвестным бразильским овосчем...

Будем исследовать. В субботу-воскресенье едем с Тифаретом на местные водопады
10th-Nov-2017 10:46 pm (UTC)
А я ела у Ишмаэля казахские пельмени из русского магазина - маааленькие с бараниной
10th-Nov-2017 12:23 pm (UTC)
Ужасно захотелось что-нибудь испечь, капустный пирог, например :)
10th-Nov-2017 10:46 pm (UTC)
:-)))) Отличное дело!
10th-Nov-2017 01:34 pm (UTC)
Какое счастье, что читаю это днем, а не вечером:)
10th-Nov-2017 10:46 pm (UTC)
:-))))
10th-Nov-2017 02:17 pm (UTC)
Я ответственно подтверждаю, что машкин капустный пирог - это хороший капустный пирог, какой я и раньше едал (и надеюсь и дальше едать), так что Машка просто достигла вершин. Но машкин клюквенный пирог - это открытие. Это новое и непознанное. Это явление чуда человеку и пуделю. Вот был бы я пуделем: нешто я б удержался? Да я б ещё во время ужина взвыл бы и добился бы отмены дискриминации! И не остатний кусочек бы съел, а нормальную человеческую порцию.

Но этим всем Машка себя приговорила. Теперь готовить ей клюквенный пирог до конца дней, а может и дольше. (Это Хаим с того света продолжает дело это...)
10th-Nov-2017 10:48 pm (UTC)
Мы не знаем, который пирог Тане больше понравился
10th-Nov-2017 02:33 pm (UTC)
Ой, я даже когда кино смотрю, всегда жутко переживаю, когда героев беспокоят за ужином и они быстренько бросают еду и уходят: собака же возьмет. "Ах да, собаки есть ен у всех". Моя теперь при мне боится воровать, но нужно держать ухо востро -- иду открывать дверь только предварительно пристроив повыше свою тарелку. А где рецепт клюквенного пирога?
10th-Nov-2017 10:50 pm (UTC)
Вот представь, ньюфы никогда ничего не брали со стола. И на кровать не лезли. Солидные ответственные взрослые собаки.

Рецепт это к Машке! Я пришла уже к готовому пирогу
11th-Nov-2017 03:50 pm (UTC)
Моя собака по природе жуткая воровка, но боится что-то взять, если мы рядом. И кошку приучила не воровать. Моя кошка знает слово "нет" и всегда слушается, потому что это означает для неё, что сейчас на неё набросится собака.
10th-Nov-2017 02:43 pm (UTC)
так молочнокислое брожение (сиречь огурцы-капуста-грибы-яблоки) это и есть главная русская духовная скрепа, жаль партия и правительство этого не хотят понять
10th-Nov-2017 10:50 pm (UTC)
Дык я уж говорила с год назад - грибы - очевидная скрепа, нет ничего, вызывающего бОльшую общность
10th-Nov-2017 03:32 pm (UTC)
Anonymous
Я сейчас в Питере. Заедаю пироги антоновкой, а потом полирую конфетами "коровка". Кажется это называется нирвана.

Sniff
10th-Nov-2017 10:53 pm (UTC)
А я у антоновки больше всего люблю запах. И наверно, ей изменила с яблоками с нашей фермы - особенно с сортом по имени Dalinko - они кислые, сочные, а запах яблок осенью на всю квартиру.
10th-Nov-2017 08:35 pm (UTC)
очень люблю именно с капустой пирожки, вареники и прочее.
10th-Nov-2017 10:53 pm (UTC)
А то ж! Вареники чудеснейшие Юлькина мама делала, и совершенно не мешало, что вишня мороженая была
This page was loaded Nov 18th 2017, 3:04 am GMT.